Minestra ceci e bieta

Una minestra superlativa che nasce un freddo sabato di Gennaio quando hai già programmato i vari menù culinari dei prossimi giorni. Ops, non sempre tutto va secondo i piani e capita che alla serrata programmazione sia sfuggito il pranzo del sabato.Ora sei ad un bivio: 

A) prendi la strada breve che ti porta al congelatore e arraffi uno dei sughetti scorta della settimana

B)  prendi la strada più lunga che ti condurrà sempre a tavola ma ignorando il cartello "strada tortuosa"......

Sono una food blogger, si ok ok di quelle che hanno ancora tanta strada da fare (per rimanere in tema) ma non per questo non inizio a percorrerla.

Mi guardo intorno, butto l'occhio, ancora assonnato, su quanto ho a disposizione e mi accingo a preparare la pozion ehmmm il pranzo.

Ceci messi a bagno la sera precedente, bieta, pane da infornare e due bocche da sfamare , mi pare ci sia tanta roba per un pranzetto di gusto ed allora vi auguro BUONA RICETTA! oltre ad un buon week end!!!!!

Ingredienti:

• trito di 1 carota, sedano e mezza cipolla
• 500 gr. circa bieta a coste larghe (almeno io ho utilizzato quella ed ho tagliato anche le coste) 
• 300 gr. ceci secchi, messi a bagno 12 ore 
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• peperoncino ( noi l abbiamo aggiunto alla fine perché il piatto era da condividere con le due manine) 

Procedimento:

Tenere i ceci a bagno 12 ore. Scolare l' acqua e cuocerli per circa due ore.

In una pentola mettere l'olio per fare un soffritto (leggero) con la carota, la cipolla ed il sedano tritati finemente.

Aggiungere la bieta che avrete tagliato precedentemente in modo grossolano ( anche le coste) .

Lasciar andare per qualche minuto dopodiché aggiungere i cucchiai di passata di pomodoro ed i ceci che avrete in parte frullato nella loro acqua di cottura. 

Sale e peperoncino.

Far cuocere un'oretta circa a fuoco lento, abbiate cura di controllare che non si asciughi troppo in cottura.

Noi avevamo a disposizione del pane appena sfornato ma dei crostini di pane andranno benissimo come accompagnamento.

Torta al cioccolato vegana(senza burro e senza uova)

Le due manine, accompagnate dai due piedini, stanno seguendo un corso di ginnastica ritmica o "ritma" come dice lei. Rientriamo ancora in fibrillazione per i nuovi passetti imparati per cui si tenta di canalizzare queste energie. Varco la soglia di casa ed un dubbio mi assale: proporre o non proporre la realizzazione a quattro mani di un dolce?????
 Il dubbio è lecito essendo fine giornata ed avendo chiara la scena che si presenterà al mio cospetto a fine realizzazione: farina cosparsa per ogni dove, ciotole contenenti miscugli dall'aspetto inquietante, impronte di manine sui mobili ad indicare l'intenzione di svuotare i cassetti di ogni oggetto utile a mettere in atto progetti che solo la fantasia di un bimbo è in grado di pianificare e realizzare con tanta cura... ma poi la mamma razionale lascia il campo alla mamma emozionale e salta alla mente il piacere di sentire quella vocina che ti chiede: "mamma cosa devo pesare?"  "mamma quando devo mettere la farina setacciata?" "mamma ed ora che devo fare ?" "mamma ...mamma... " e quel ditino impertinente che sfugge al controllo e si tuffa nell'impasto. No, nemmeno la mamma razionale perderebbe il piacere di questi momenti e così in uno slancio di entusiasmo propongo e con altrettanto entusiasmo vedo quegli occhietti sorridenti aderire prima ancora che lo faccia la bocca. Torta al cioccolato senza uova e senza burro per cercare di evitare proteine e grassi di origine animale di cui nel week end si è fatta scorta. La ricetta l'ho trovata in rete ma non ricordo il blog di derivazione. Si può farcire il dolce con crema o marmellata oppure mangiarlo così.
Vi assicuro che i pregiudizi sul sapore si dissolveranno al primo morso e la torta si mantiene morbida per più giorni. Buona Ricetta!

Ingredienti:

• 300 gr. farina 00
• 75 gr. frumina
• 300 ml. latte di soia
• 100 ml olio di semi
• 250 gr. di zucchero di canna
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
 Per la realizzazione di questo dolce potete utilizzare sia la planetaria (come nel mio caso) sia altro robot da cucina che far lo a mano.
Iniziate con l'unire  la farina setacciata,  la frumina e  lo zucchero di canna. Aggiungere a filo il latte di soia e continuare a mescolare bene.
Aggiungere il cacao, il lievito e l'olio di semi sempre a filo.
Mettere il composto in una teglia a cerniera da 26 cm di dm precedentemente cosparsa con olio e farina.
In forno statico preriscaldato a 180° per 45'.